Іноді найвдаліші рецепти народжуються із звичайнісіньких інгредієнтів. Не потрібно купувати дорогі продукти або проводити багато часу на кухні, щоб приготувати щось справді смачне. Достатньо взяти один кабачок, одну картоплину і кілька простих добавок — і вийде ніжна, ароматна та ситна страва, яка сподобається всій родині.

Ці овочеві коржики або котлетки виходять з апетитною золотистою скоринкою зовні та м'якою, соковитою текстурою всередині. Вони відмінно підходять для сніданку, легкої вечері чи корисного перекушування.

Ця страва має безліч переваг:

-готується із доступних продуктів;

-не потребує складних кулінарних навичок;

-підходить для всієї родини;

-виходить смачною навіть із простих овочів;

-можна приготувати швидко;

-легко змінити рецепт на свій смак.

Кабачок надає ніжності та соковитості, а картопля робить страву більш ситною та поживною.

Інгредієнти:

1 середній кабачок;

1 велика картоплина;

1 яйце;

2–3 столові ложки борошна;

50–70 г твердого сиру (за бажанням);

1 зубчик часнику;

трохи зеленої цибулі чи кропу;

сіль за смаком;

чорний мелений перець;

олія для смаження.

Підготовка овочів

Кабачок добре промийте і натріть на великій тертці. 

Злегка посоліть і залиште на 5-10 хвилин, щоб він виділив сік.

Потім добре відіжміть зайву рідину. Цей крок важливий - завдяки йому коржики вийдуть рум'яними, а не рідкими.

Картоплю очистіть і натріть на великій тертці.

Якщо картопля виділила багато рідини, її можна злегка видалити.

Приготування овочевої маси

У глибокій мисці з'єднайте:

тертий кабачок;

картоплю;

яйце;

борошно;

подрібнений часник;

зелень;

перець.

Додайте тертий сир, якщо хочете зробити смак більш насиченим.

Все ретельно перемішайте.

Маса має вийти густою, щоб її можна було викладати ложкою на сковороду.

Як приготувати овочі

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії.

Викладайте овочеву суміш ложкою, формуючи невеликі коржики.

Смажте на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.

Не робіть вогонь надто сильним – усередині овочі повинні встигнути приготуватися.

Варіант приготування у духовці

Якщо хочете більш легкий варіант, можна приготувати коржики в духовці.

Для цього:

Застеліть лист пергаментом.

Викладіть овочеву масу невеликими порціями.

Злегка змастіть зверху маслом.

Випікати при температурі близько 180 °C до рум'яності.

Із чим подавати?

Такі овочеві коржики чудово поєднуються з:

сметаною;

часниковим соусом;

натуральним йогуртом;

свіжими овочами;

зеленню.

Особливо смачними вони стають із простим соусом зі сметани, часнику та кропу.

Корисні поради

Добре віджимайте кабачок - це головний секрет гарної скоринки.

Не додавайте занадто багато борошна - надлишок борошна може зробити страву щільною. Краще спочатку додати трохи, а потім за необхідності збільшити кількість.

Дайте масі постояти кілька хвилин - після змішування інгредієнтів овочі краще з'єднаються, і коржики легше формуватимуться.

Як урізноманітнити рецепт?

Можна додати:

моркву;

солодкий перець;

трохи капусти;

гриби;

зелений горошок;

шматочки курки;

бринзу чи сир.

Щоразу вийде нова цікава страва.

Смачного!