Напередодні свята запропонуємо нашим читачам простий, бюджетний та смачний рибний суп із хребтів лосося чи сьомги. Ця страва з фінської кухні має дуже ніжний та неповторний смак завдяки унікальному поєднанню продуктів.

Для приготування фінської юшки з червоної риби вам знадобляться:

сьомга (лосось) - 600-800 г

вода - 2-3 л

картопля - 2-3 шт

морква - 1-2 шт

цибуля-порей - 1 шт

кріп - 1 пучок

сіль, перець чорний - за смаком

вершки - 100 мл

масло - 20-40 г.

Кожен може варіювати кількість інгредієнтів залежно від своїх переваг. Основа – приблизно така, як на наступному фото, тільки масла потрібно взяти, звичайно, не пачку.

 1. Промитий хребет заливаємо водою і ставимо варити приблизно на 30-40 хвилин.

2. У цей час дрібно ріжемо цибулю-порей, невеликим кубиком - моркву та картоплю.

3. На дні каструлі з товстим дном (або сотейника), де у нас варитиметься суп, розтоплюємо вершкове масло.

4. Додаємо цибулю-порей. Пасеруємо, помішуючи 3-5 хвилин.

5. Додаємо моркву, пасеруємо, помішуючи ще 2 хвилини.

6. Додаємо картоплю, пасеруємо, помішуючи ще 2 хвилини.

7. Додаємо рибний бульйон і готуємо на повільному вогні, поки картопля та морква не стануть м'якими.

8. У цей час відокремлюємо від кісток зварену червону рибу. Це можна легко зробити за допомогою двох виделок.

9. Кидаємо рибу в суп, солимо, перчимо за смаком.

10. Вливаємо в суп вершки, кип'ятимо кілька хвилин.

11. Дрібно покришений кріп (його можна не економити) стане і прикрасою страви, і привнесе завершальну ноту в смакову гамму.

Смачного!

Раніше повідомлялось, як приготувати ерінги на вершковому маслі.