Якщо ви бачите ерінги на полицях супермаркетів, але не наважуєтеся їх спробувати, то даремно. Адже ці гриби мають дуже незвичайний смак, готуються просто і швидко, при цьому корисні і низькокалорійні. Пропонуємо познайомитись з ерінгами ближче.

Ерінги або королівські гливи — походять із Середземномор'я, але досить поширені і в Азії. У них товста ніжка, текстура якої після приготування чимось нагадує м'ясо, тому еринги іноді навіть називають вегетаріанськими стейками. Не в останню чергу королівські гливи популярні через незвичайний смак, який вони набувають у процесі приготування.

Чим корисні ерінги?

Ці гриби вважаються дієтичними грибами, що досить легко засвоюються. Вони містять вітаміни групи В, D, комплекси амінокислот та полісахаридів, а також інші важливі макро- та мікроелементи – залізо, фосфор, кальцій, магній, йод, марганець, цинк. Ерінги стимулюють імунну систему, надають антиоксидантну дію і позитивно впливають на нервову систему. Вони також рекомендовані в раціоні зниження ваги, оскільки швидко насичують, проте містять невелику кількість калорій.

Як вибрати найсмачніші ерінги?

При покупці грибів перш за все звертайте увагу на їхню поверхню - ніжка і шапка повинні бути цілими, мати однорідний колір, не містити тріщин, плям і вм'ятин. Знавці радять обирати невеликі, молоді гриби, оскільки вони мають більш інтенсивний смак.

Зберігання ерІнгів

Ці гриби можуть залишатися свіжими досить довго за правильного способу зберігання. Для цього просто загорніть ерінги в папір і покладіть у холодильник. Так вони можуть зберігатись 7-10 днів.

Способи приготування королівських глив

Ерінги використовуються при приготуванні супів, їх можна смажити на грилі, смажити, сушити та маринувати. Найпростіший варіант - це смажені ерінги на вершковому маслі. Великим плюсом цього є не тільки легкість приготування, але й смак, який відмінно розкривається при мінімумі зусиль.

Мити ерінги не радять. Їх слід розрізати уздовж навпіл чи пластинами. Зробіть легкі діагональні надрізи для рівномірного прожарювання. Посоліть і присипте свіжомеленим чорним перцем до смаку. Розігрійте вершкове масло на середньому вогні, додайте зубчик часнику і обсмажте ерінги з обох боків по 3-5 хвилин до золотистого кольору. За бажанням можна додати чебрець або інші трави. Смачні смажені ерінги готові!

Раніше повідомлялось про три нових сорти червоних апельсинів.