Уксус с базиликом
Если сделать уксус с фиолетовым базиликом, то он получится не только ароматный, но и очень красивый. Ингредиенты: столовый уксус 9% – 1 л, свежий базилик – 500 г. Приготовление: Помойте и просушите листья базилика. Половину листьев выложите в простерилизованную бутылку. Залейте базилик уксусом и настаивайте 10 дней. Затем жидкость процедите, листья замените свежими и настаивайте еще 14 дней.
Уксус на розмарине
Такой уксус можно хранить в плотной закрытой емкости при комнатной температуре около 6 месяцев. Ингредиенты: столовый уксус 9% – 300 мл, вода – 200 мл, розмарин – 3 веточки. Приготовление: Подготовьте 0,5 л бутылку с плотной крышкой или пробкой. Простерилизуйте ее и просушите, чтобы внутри не было воды. Остудите до комнатной температуры. В кастрюльку добавьте уксус и воду. Поставьте ее на маленький огонь. Как только начнет закипать, сразу снимите с огня. Опустите в остывшую бутылку веточки розмарина и залейте горячим, но не кипящим уксусом при помощи воронки. Через 15 дней укус будет готов.
Острый уксус с эстрагоном
Ароматный уксус с эстрагоном лучше использовать для приготовления салатов и майонеза. Ингредиенты: винный уксус – 500 мл, эстрагон – 1 стебель, жгучий перец – 1 шт., репчатый лук – 1/2 шт. Приготовление: В уксус добавьте нарезанный эстрагон, перец, измельченный лук. Через 14 дней процедите. Храните готовый уксус в темном и прохладном месте.
Уксус на фенхеле
В данном случае, чтобы получить пряный уксус, необходимо нагреть все составляющие, что позволит травам полностью отдать аромат и насытить вкус уксуса. Ингредиенты: столовый уксус 9% – 1 л, чеснок – 1 головка, гвоздика – 3 шт., фенхель – 3 веточки. Приготовление: Уксус разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. В процессе нагревания добавьте веточки фенхеля, зубчики чеснока и гвоздику. Затем дайте смеси остыть и разлейте по стеклянным стерилизованным емкостям. Закройте их крышками и оставьте настаиваться в прохладном месте в течение недели.
Мятный уксус
Этот уксус с приятным нежным вкусом идеально подходит для заправки салатов. Ингредиенты: свежая мята – 150 г, яблочный уксус – 1 л. Приготовление: Листья мяты без стеблей вымойте и просушите. После положите их в стерилизованную посуду и залейте уксусом. Настой выдерживайте 3 недели. Затем процедите и используйте в течение года.
Прованский уксус с лавандой
Такой ароматизированный уксус используется, как правило, для заправки салатов или приготовления всевозможных маринадов. Ингредиенты: белый винный уксус – 250 мл, лаванда – 4-5 веточек, тимьян – 4-5 веточек, чеснок – 2 зубчика. Приготовление: Бутылку, в которой будете готовить уксус, необходимо простерилизовать. Уксус нагрейте до 40 градусов. Лаванду, тимьян и чеснок поместите в бутылку. Залейте теплым уксусом и закупорите. Храните в прохладном темном месте в течение 6 месяцев.
Вкусных вам блюд!