Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты:
2-3 молодых кабачка,
300 г мяса (можно в любое – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба),
1 луковица,
1-2 ломтика белого хлеба (можно и без него),
1 яйцо,
соль, перец, чеснок (по желанию),
Для кляра: мука – 2 ст.л,1-2 куриных яйца, 2-3 ч.л. молока, соль, перец.

Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5-2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Вырежьте серединки. Для удобства и чтобы аккуратно вырезать сердцевину у кабачка, используйте стограммовый стаканчик.

При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30-40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.

Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси. Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности.
После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
Приятного вам аппетита!