В газете «Технополис» от 03.08.2011 г. вышла заметка «Хлеб с мышиными какашками». Газета обратилась за комментариями в Ассоциацию «Донбассхлеб», в состав которой входит ОАО «Краматорский хлебокомбинат».
Комментирует начальник центральной лаборатории Ассоциации «Донбассхлеб» Ольга Дьяконенко:

«Могу с уверенностью сказать, за текущий год на Краматорском хлебокомбинате  не было выявлено ни одного нарушения, замечания или несоответствия продукции санитарным нормам или требованиям стандартов. Продукция завода качественная, изготавливается по классической рецептуре без пищевых добавок, не содержит ГМО, поэтому и имеет спрос у покупателя.

Нашего потребителя не обманешь, он всегда отдаст предпочтение заводскому хлебу и не зря…

Абсолютно вся продукция Краматорского хлебокомбината соответствует требованиям государственных и отраслевых стандартов, и это подтверждает аттестованная лаборатория предприятия. 

На хлебокомбинате действует трехступенчатый контроль: входной контроль сырья, производственный контроль полуфабрикатов и контроль готовой продукции. Все сырье, которое поступает на предприятие, обязательно проходит предварительную проверку на соответствие качественных показателей требованиям стандартов. Это подтверждают санитарно-гигиенические заключения и протоколы исследований. 

Специально подготовленное сырье  подается на производство через дозировочное оборудование. Попадание посторонних предметов на этом этапе просто исключено. Контроль технологического процесса и качества готовой продукции осуществляет технологическая служба предприятия с жестким соблюдением санитарных норм и правил. 

Помимо собственного контроля по показателям безопасности предприятие контролирует санитарно-эпидемиологическая служба Министерства здравоохранения – СЭС, что подтверждают протоколы испытаний. Также ежемесячно проводятся обследования предприятия на соблюдение санитарных норм, недопущения попадания посторонних предметов в продукцию, своевременное проведение дезинфекции и дезинсекции на предприятии Краматорской СЭС. Кроме СЭС на  соответствие стандартам хлебокомбинат систематически проверяет Государственное предприятие «Донецкстандартметрология». 

Вот таким способом мы обеспечиваем качество и безопасность на своем предприятии.

По поводу проверки, 22-го июля Краматорский хлебокомбинат был тщательным образом обследован санитарным врачом по жалобе, поступившей от журналистов. Факты наличия или возможности заражения мышиными фекалиями НЕ ПОДТВЕРДИЛИСЬ. Акт обследования предприятия Краматорской СЭС это полностью подтверждает.

Я не пытаюсь отрицать наличие фактов как таковых, описанных в статье, но только не на нашем предприятии. Приведу пример. Нашими сотрудниками были зафиксированы случаи, когда покупателю продавался хлеб частных подпольных пекарен под видом заводского. Этот хлеб дешевле, и часто недобросовестные продавцы используют шанс для большего заработка. Хлеб принимается без документов и подставляется под товар нашего хлебокомбината. На самом деле эта продукция очень сомнительного качества. Многие из этих пекарен работают в антисанитарных условиях, используют для приготовления хлеба самое дешевое сырье. О прохождении контроля лабораторией или какими-либо другими инстанциями и говорить не приходится! Сотрудники на таких предприятиях, как правило, официально не оформлены, не имеют санитарных книжек. Можете представить, какое качество продукции вы получаете на выходе.

Вот как раз об этих проблемах и нужно рассказывать, чтобы исключить обман краматорчан.