Ингредиенты: 

Для теста – 125 г маргарина, соль, 4 яйца, 1 стакан муки. 

Для крема – 0,5 л молока, 1 яйцо, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла. 

Для глазури – 5 ст. ложек молока, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки какао, 50 г сливочного масла. 

Способ приготовления: 

Стакан воды довести до кипения, добавить маргарин, соль, всыпать муку, помешивая, заварить тесто. 

Остудить, вбить яйца. Тесто выложить полосками длиной 15 см на смазанный растительным маслом противень и выпекать 35 минут при температуре 180 градусов. 

Приготовить крем. Яйца растереть с сахаром, добавить муку, тёплое молоко, нагреть до загустения, остудить, добавить масло, перемешать. В эклерах сделать надрезы, начинить кремом. 

Приготовить глазурь. Молоко, какао, сахар довести до кипения, остудить. Добавить масло и взбить. Готовые эклеры сверху полить глазурью.