Ингредиенты

Для бисквита:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 13 ст.л.

Мука - 10 ст.л.

Какао - 2 ст.л.

Крахмал - 1 ст.л.

Вода - 8 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ст.л.

Для суфле:

Сметана 35% - 250 г.

Сливки 35% - 500 г.

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Сахар - 100 г.

Желатин - 18 г.

Молоко - 75 г.

Бананы - 2 шт.

Для глазури:

Черный шоколад - 125 г.

Сливочное масло - 50 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Желтки растереть с сахаром до бела и постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.

Шаг 2 Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков.

Шаг 3 Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания, как бы мысленно пишем восьмёрку.

Шаг 4 Муку смешать с крахмалом, какао и разрыхлителем - просеять через ситечко. Затем добавить к яичной массе. Размешать аккуратно до однородной пышной массы. Методом складывания.

Шаг 5 Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы.

Шаг 6 Тесто вылить в форму равномерным слоем, выложенную бумагой для выпечки.

Шаг 7 Выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут.

Шаг 8 Дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы. Остудить на решетке и дать отдохнуть 6-8 часов.

Шаг 9 Приготовление суфле: Желатин замочить в молоке, на 40 мин. для набухания, после растворить на водяной бане до полного растворения.

Шаг 10 Взбить сливки с сахарной пудрой, сметану смешать с сахаром и соединить со сливками. Затем влить подготовленный желатин, хорошо перемешать.

Шаг 11 Бананы нарезать на маленькие кубики и перемешать с кремом.

Шаг 12 Теперь разрезать бисквитный корж на 2 коржа. Один корж положить в форму, вылить весь крем, положить второй корж и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 13 После освободить торт от формы и залить шоколадной глазурью.

Шаг 14 Глазурь: Растопить шоколад в мик