Первый этап (атака)

Длительность первого этапа:

При излишке веса менее 10 кг – 3 дня

При излишке веса 10-20 кг – 3-5 дней

При излишке веса 20-30 кг – 5-7 дней

При излишке веса 30 кг и более– 5-10 дней

Питаться все это время придется чистыми протеинами. Стартовая фаза позволяет потерять 2-6 кг лишнего веса.

Продукты, которые стоит употреблять в период атаки (их можно есть до насыщения, не заботясь о величине порций):

• Почки, печень, а также телячий и говяжий язык

• Нежирные сорта птицы, мяса и рыбы (готовить блюда с их участием стоит без добавления жира, а от кожицы придется отказаться)

• Морепродукты

• Нежирная натуральная ветчина

• Куриные яйца

• Обезжиренные молочные продукты (не более 800 г в день)

• Жидкость (вода, травяной чай, кофе, диетическая кола) – 2 л

• Приправы (горчица, соль, уксус)

• Лимон

• Маринованные огурцы

• Овсяные и пшеничные отруби (2 ст.л. и 1 ст.л. соответственно)

Второй этап (чередование)

На втором этапе к приведенному выше рациону первого этапа стоит добавить такие овощи, как:

• Редис

• Огурец

• Помидор

• Спаржа

• Шпинат

• Стручковая фасоль

• Сельдерей

• Капуста

• Кабачок

• Баклажан

• Перец

• Свекла и морковь (их можно кушать лишь изредка)

На этом этапе необходимо чередовать дни, когда употребляются чистые протеины с днями, когда к ним добавляются овощи. Схема чередования диеты Дюкана:

Если необходимо сбросить менее 10 кг – 1:1, 2:2 или 3:3

Если необходимо сбросить 10-20 кг или 20-30 кг – 5:5

Дополнительно к ежедневному рациону можно употреблять пару любых продуктов из приведенного ниже списка:

• Обезжиренное какао – 1 ч.л.

• Крахмал – 1 ст.л.

• Соевые сливки – 2 ст.л.

• Сливки 3-4 % – 1 ч.л.

• Растительное масло – небольшое количество (его используют лишь для обжаривания продуктов)

• Нежирный сыр – 30 г

• Красное или белое сухое вино – 3 ст.л.

• Кетчуп – 1 ст.л.

Также можно включить в свое меню следующие продукты:

• Желатин

• Агар-агар

• Водоросли

• Чеснок

• Напитки лайт (если калорийность не превышает 1 ккал на стакан)

• Заменители сахара

• Корнишоны

• Аджика

• Соевый соус

• Уксус

• Горчица

• Любые специи

• Обезжиренное сухое молоко

• Натуральные рыбные консервы

• Крабовые палочки (не более 8 шт. в день)

• Сыр тофу

Третий этап (закрепление)

Длительность этого этапа зависит от количества потерянных килограммов (на каждый из них должно приходиться 10 дней закрепления).

К рациону первых этапов стоит присоединить:

• Фрукты, за исключением черешни, бананов и винограда (1 порция в день)

• Хлеб – 2 ломтика в день

• Зрелый сыр – 40 г

• Крахмалистые продукты (макароны, маис, рис, картофель и пр.) – 2 порции в неделю

Третий этап подразумевает небольшую поблажку – дважды в неделю в одну из утренних или обеденных трапез можно включить любое блюдо (даже самое калорийное). Однако «праздничные» дни не должны идти подряд.

Раз в неделю (например, в четверг) стоит есть одни лишь протеины.

Четвертый этап (стабилизация)

Этот этап призван стабилизировать достигнутый результат. Кушать можно практически все, однако раз в неделю стоит устраивать разгрузку на протеинах. Ежедневно необходимо употреблять овсяные отруби (3 ст.л.).