Співпраця між Національним інститутом раку та Міністерством сільського господарства США виявила потенціал квасолі та нуту в компенсації дефіциту поживних речовин, поліпшенні якості дієти та досягненні більш здорової ваги, повідомляє NV Food.

Дослідження показало, що включення бобів до раціону сприяє збільшенню споживання необхідних поживних речовин, таких як харчові волокна, калій, фолієва кислота, залізо, магній, вітамін Е і холін, які часто недоїдаються багатьма громадянами США. Крім того, споживання бобів супроводжується зменшенням споживання доданого цукру.

Дослідження також показало, що дорослі, які вживають боби, мають кращу загальну якість дієти та здоровішу вагу порівняно з тими, хто уникає цього продукту. Дорослі, які включають боби у свій раціон, мають нижчу вагу на 2,5 кг і менший об'єм талії на 2,3 см. Також відзначаються переваги для серцево-судинної системи у споживачів квасолі.

Публікація в журналі Nutrition Journal підкреслює, що вживання квасолі та нуту асоціюється з поліпшенням показників, пов’язаних із вагою, включно зі зниженням індексу маси тіла та окружності талії. Це доповнює зростаючу кількість даних, що підтверджують переваги цих продуктів для здорового харчування.

Дослідники також відзначають, що вживання бобів значно підвищує якість раціону і сприяє поповненню дефіциту поживних речовин, зокрема харчових волокон, калію і кальцію. Ці результати ґрунтуються на аналізі даних за період з 2001 по 2018 роки і вказують на необхідність включення бобів у раціон для підтримки здорового способу життя.

Дослідження показує, що дорослі, які вживають від 1,7 до двох порцій квасолі або нуту на день, мають помітно нижчий Індекс маси тіла (ІМТ), знижену масу тіла та менший об'єм талії порівняно з тими, хто не вживає бобові. 

Дослідники Гарвардського університету опублікували дані, зібрані за останні чотири десятиліття, які вказують на те, що громадяни США, чий раціон багатий на бобові, цільні зерна, фрукти, овочі та горіхи, в середньому живуть довше, ніж ті, хто не вживає ці продукти регулярно.