Весна – час дефіциту вітамінів у наших організмах. І перші вітаміни нам може подарувати черемша. Подарувати зможе – якщо ви знайдете її самі. На ринку доведеться заплатити тому, хто вже знайшов.

Стародавні римляни та єгиптяни називали черемшу - диво-рослиною. Вони вважали, що черемша допомагає очистити кров та шлунок, покращує діяльність травного тракту, сприяє покращенню апетиту та активності шлункових соків.

Склад черемші багатий вітамінами А, С, Е, групи В (В1, В3, В6, В9), макро- і мікроелементами такими як залізо, калій, кальцій, фтор, сірка, марганець, селен, мідь і іншими мінералами.

Вітаміну С в черемші більше ніж в деяких цитрусових (апельсин, мандарин, лимон). Черемша містить ефірні олії, амінокислоти (в тому числі незамінні), клітковину, цукор, органічні кислоти та інші корисні для здоров'я людини речовини.

Черемша корисна для роботи серця, вона здатна знижувати кров'яний тиск і блокує утворення бляшок холестерину. Черемшу рекомендують при авітамінозі, атеросклерозі та гіпертонічній хворобі. Стародавні греки вважали, що ця рослина має властивість "підтримувати мужність". Листя черемші мають сильні бактерицидні властивості. Достатньо дві-три хвилини пожувати листок черемші, як вся шкідлива мікрофлора порожнини рота буде вбита летючими речовинами-фітонцидами, що виділяються з рослинних тканин. Фітонциди покращують також зростання та розвиток тканин людини та сприяє їх відновленню. У певних дозах фітонциди сприятливо впливають на зміцнення нервової системи, посилюють секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, сприяють покращенню обміну речовин, стимулюють серцеву діяльність. Черемша - чудовий засіб для профілактики та лікування простудних захворювань.

Як їсти черемшу?

У їжу вживають стебло, листя та цибулину рослини. Зібрану траву використовують у свіжому вигляді як пряність у салати, супи, овочі, як начинку для пирогів. Траву квасять, солять і маринують; сушити її не рекомендується, оскільки в такому стані черемша втрачає частину своїх цінних якостей.

Раніше повідомлялось, як зробити більш корисною практично будь-яку страву.