Недавно стало известно, что в умеренном количестве яйца могут поддерживать сердце в здоровом состоянии.

Данные исследования показывают, что, если съедать ежедневно максимум по одному яйцу, то вероятность развития болезней сердца снизится. Кроме того, благодаря употреблению яиц увеличивается уровень полезных для сердца метаболитов в крови.

В целом, результаты исследований, связанных с влиянием яиц на состояние сердца, достаточно противоречивы. Например, в 2018 году (результаты проведенной работы были опубликованы в издании Heart) стало известно, что у людей, которые едят примерно по одному яйцу в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта ниже, чем у тех, кто предпочитает употреблять яйца реже.

Выяснилось, что те, кто ел яйца в умеренных количествах, имели больше белок аполипопротеина А1. Также у этих людей было больше крупных молекул липопротеинов высокой плотности, которые позволяют выводить холестерин и предотвращают закупорку кровеносных сосудов. При этом закупорка сосудов может привести к инсульту и сердечным приступам.

Кроме того, специалисты выделили 14 метаболитов, связанных с болезнями сердца. Оказалось, что участники эксперимента, употребляювшие меньше яиц, имели более низкий уровень полезных и более высокий уровень вредных метаболитов в отличие от тех, кто ел эти продукты регулярно.