Ингредиенты:

Капуста — 1 кг
Морковь — 700 г
Перец сладкий — 3–4 шт.
Семена кунжута — 1 ст. л.
Масло растительное — 5–6 ст. л.
Уксус — 3 ст. л.
Соль/сахар/перец/приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Шинкуем капусту тонкой соломкой.
2. Нарезанную капусту выкладываем в емкость, добавляем соль и немного сахара. Перетираем капусту как для заквашивания, чтобы дала сок, утрамбовываем. Даем ей немного настояться.
3. Нарезаем перец тонкой соломкой. Выкладываем перец на капусту.
4. Натираем морковь на крупной терке. Выкладываем морковь поверх перца и утрамбовываем так, чтобы овощи дали сок. Поверх поливаем уксусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
5. Разогреваем в сковороде необходимое количество растительного масла. И, уже в разогретое, бросаем семена кунжута. Семена постоянно помешиваем при жарке, чтобы не подгорели. Прогреваем их до золотистого цвета.
6. Горячее масло вместе с прожаренными семенами кунжута выливаем на овощи, равномерно распределяя по всей поверхности.
7. Даем блюду время настояться (только не в холодильнике) приблизительно минут 40, затем перемешиваем, после чего его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!