Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — сколько возьмется (около 1, 5 – 2 ст.)
Сливочное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Творог протираем через сито или с помощью блендера. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, яйца, соль и хорошо перемешиваем.
2. Я все это делала прямо в блендере, получилась очень гладкая и однородная масса. Добавляем к тесту просеянную муку порциями и постепенно замешиваем тесто.
3. Оно должно быть мягкое и нежное, ни в коем случае не крутое, у меня ушло 2 стакана муки. Полученное тесто разделить на 3–4 части, затем каждую часть раскатываем в колбаску, слегка прижимаем и нарезаем на прямоугольники.
4. Галушки можно заморозить в таком виде или сразу приготовить. Чтобы заморозить, галушки выкладываем на доску или тарелку в один слой и отправляем в морозильную камеру. Когда они полностью замерзнут, их можно переложить в пакет и хранить в морозильной камере. А если вы захотите их сразу приготовить, то в кастрюлю налейте воды, слегка подсолите и доведите до кипения. В кипящую воду опускаем ленивые вареники и варим, пока они не всплывут на поверхность. Отваренные вареники перекладываем шумовкой на блюдо и поливаем сметаной или растопленным сливочным маслом.