Ингредиенты:

Овсяные хлопья (подкалить) — 250 г
Сливочное масло — 150 г
Мёд — 6 ст. л.
Кленовый сироп — 3 ст. л.
Фундук — 50 г
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Кешью — 30 г
Финики — 250 г

Приготовление:

1. Овсяные хлопья подкалить на сковороде без масла до слегка золотистого цвета. Когда хлопья остынут, положить их в полиэтиленовый мешок и прокатить скалкой несколько раз, чтобы некоторые хлопья разбились в муку. Все хлопья превращать в муку не нужно.
2. В пустой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, мёд и кленовый сироп до однородной густой массы (постоянно помешивайте).
3. В полученную массу добавьте овсяные хлопья, молотый фундук, кокосовую стружку и тщательно перемешав, снимите с огня.
4. Финики и кешью необходимо полностью измельчить.
5. Секрет: если измельчать финики в блендере, то лучше брать сухие, иначе они могут трудно измельчаться и превратятся в очень липкую, трудноуправляемую кашицу. Молотый кешью смешайте с финиками.
6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Выложите половину овсяной массы в форму на бумагу, затем равномерно выложите слой фиников с кешью и сверху выложите ещё один слой овсяной массы.
7. Флэпджек необходимо выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Пирог должен начать твердеть и покрыться золотистой корочкой.
Перед тем как доставать пирог из формы, дайте ему полностью остыть, он может немного развалиться.

Источник рецепта: http://owltim.blogspot.ru/2015/02/blog-post_13.html

Приятного аппетита!