Ингредиенты:

Кабачок – 4 шт. (примерно 1-1,2 кг)
Зеленый лук – 1 пучок
Щавель – 1 пучок
Помидор – 4 шт. среднего размера
Чеснок – 2 зубчика
Сахар – 1 ст. л.
Мука – для панировки
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки вымываем и нарезаем не очень толстыми кольцами.
2. Солим, немного перчим, обваливаем в муке с обеих сторон.
3. На сковородку наливаем растительное масло и там обжариваем кабачки. Когда станут с одной стороны золотистого цвета, тогда переворачиваем на другую сторону.
4. Готовые кабачки складываем в кастрюльку и отставляем в сторону.
5. Пока кабачки жарятся, займемся приготовлением соуса.
6. Лук вымываем и нарезаем колечками.
7. Щавель тщательно промываем под сильной струей холодной воды, даем немного стечь, а затем нарезаем крупными кусками или просто рвем листья.
8. Обжариваем на растительном или оливковом масле щавель вместе с зеленым луком.
9. Помидоры опускаем в кипяток на несколько секунд, а затем вынимаем и снимаем с них кожицу.
10. Режем на небольшие кусочки и отправляем на сковородку к щавелю с луком.
11. После того как наша смесь на сковороде немного потушится, добавляем сахар и мелко нарезанный чеснок. Тушим около 10 минут.
12. В наш соус добавляем уже готовые кабачки. Дайте закипеть и выключайте огонь. Минут 10-15 готовое блюдо пусть отдохнет под крышкой.
13. Подавать можно к мясу или рыбе. А я использовала молодой картофель с укропом. Очень вкусно!

Приятного аппетита!