Ингредиенты:

Говядина — 1,1 кг
Репчатый лук — 0,8 кг
Орехи грецкие — 150 г
Чеснок — 1 головка
Корень имбиря — 50 г
Чернослив — 150 г
Альбухара — 200–250 г
Соль, перец — по вкусу
Топленое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Моем кусок говядины, нарезаем на средние кубики, заливаем водой и ставим тушиться на тихом огне на 2 часа.
2. Когда говядина закипит, снимаем пенку, убавляем огонь, и тушим на медленном огне. Через 1–1,5 часа посолите, но воды не добавляйте.
Переходим ко второму этапу приготовления нашего блюда: нарезаем лук полукольцами, чеснок и корень имбиря — тонкими палочками, сушеную сливу двух типов промываем холодной водой, а грецкие орехи измельчаем по вкусу (помельче или покрупнее).
3. В достаточном количестве масла пассеруем лук 5–7 мин., затем добавляем чеснок. Через 2–3 минуты в сковороду добавляем сливу. На среднем огне тушим сливу с луком и чесноком, перемешивая время от времени.
4. Добавляем орехи, и перемешиваем.
5. Осталось добавить тушеную говядину и корень имбиря. Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 10 минут на среднем огне, затем еще 10 минут на тихом огне.
6. Снимаем крышку со сковороды и наслаждаемся запахом и видом тушеной говядины с черносливом, орехами и имбирем.

Автор рецепта: Людмила Голосова

Источник рецепта: http://www.golosova.net/2014/09/beef-with-prunes-and-..

Приятного аппетита!