Ингредиенты:

Мука — 250 г
Сливочное масло — 175 г
Сахар — 175 г
Корица — 0.5 ч. л.
Яблоки — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Малина — 200 г

Приготовление:

1. В миску просеиваем муку, добавляем сливочное масло комнатной температуры и сахар. Все это перетираем руками до образования крошек.
2. Откладываем 5 ст. л. крошек и добавляем в них корицу. В отдельной миске взбиваем яйца. Яблоко очищаем от кожицы, натираем на крупной терке и добавляем к яйцам с цедрой апельсина.
3. В масляную смесь добавляем разрыхлитель для теста, затем смешиваем с яичной смесью и добавляем 3/4 малины. Тесто перекладываем в смазанную сливочным маслом и выстеленную бумагой для выпечки форму и разравниваем. Сверху посыпаем оставшейся малиной и мучной крошкой с корицей. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут. Если кекс начнет подгорать сверху, то накройте его фольгой. Готовый кекс полностью остудите и можете пробовать.

Источник рецепта: http://chocolate-kiss.ru/keks-s-yablokami-i-malinoj/