Количество порций: 4–6 шт.

Ингредиенты:

Рыба (у меня была чир, можно взять треску, лосося, дораду, можно микс сделать) — 800–900 г
Молоко — 500 мл
Лавровый лист
Сливочное масло — 25 г
Мука — 25 г
Жирные сливки — 25 мл
Сливочный сыр — 100 г
Петрушка
Тесто фило — 2 листа
Сливочное масло для смазывания теста + немного для смазывания формы — 15 г
Соль перец

Приготовление:

1. Рыбу очистить от костей, кожи, если есть. Нарезать небольшими кусочками. Молоко с лавровым листом довести до кипения, положить туда рыбу и поварить при небольшом кипении 7–8 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Молоко больше не понадобится.
2. Сливочное масло растопить в сотейнике с толстым дном, добавить муку, тщательно и интенсивно мешать пару минут, пока мука не станет золотистого цвета, добавить сливки и сливочный сыр, тщательно мешая, довести смесь до загустения. Посолить и поперчить соус. Петрушку мелко нарезать и добавить в соус.
3. Сливочное масло для теста растопить.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда рыбу. Сверху выложить соус, немного перемешать. Листы теста фило смазать маслом и выложить поверх рыбы, сверху также еще смазать маслом.
5. Выпекать при 190 С около 30–35 минут, пока тесто не станет золотистым. Рыба уже готова, поэтому вытаскивайте, как только цвет теста начнет вам нравится.

Источник рецепта: lifetastesgreat.livejournal.com/83542.html

Приятного аппетита!