Время приготовления: 40 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Лук красный — 1 головка
Мука — 2 ст. л.
Бекон — 2 полоски
Масло растительное для жарки
Тимьян — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Картофель натрите на тёрке и отожмите (он не должен быть мокрым). Добавьте к картофелю одно яйцо, соль, черный перец и перемешайте.
3. Добавьте муку и перемешайте. «Картофельное тесто» для приготовления драников готово.
4. Сковороду нагрейте и добавьте растительное масло. Выложите картофельное тесто ложкой и ложкой сформируйте «котлетки». Обжарьте драники с двух сторон до румяной корочки.
5. Выложите драники на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
6. Приготовьте яйца «бенедикт» или просто сварите, предварительно разбив каждое в небольшой отдельный полиэтиленовый пакетик и опустив на 2-3 минуты в кипящую воду. Предварительно смажьте пакеты небольшим количеством растительного масла, так их будет проще извлечь из пакетов. При желании можно даже просто пожарить яйца.
7. Лук нарежьте полукольцами и поджарьте. Лук нужно жарить в большом количестве масла, практически во фритюре, так он будет хрустящим. Выложите жареный лук на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Полоски бекона разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Выложите жареный бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
9. Сервируете блюдо. На тарелку выложите 2–3 драника, сверху — яйцо, жареный бекон, жареный лук и немного зелени на ваш вкус.

Драники готовы!

Автор рецепта: Марина Квон