Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг
Яйца - 4 шт.
Сметана - 6 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 2 ст.
Говяжий фарш - 500 г
Твердый сыр - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль, черный молотый перец, кориандр

Приготовление:

1. Кабачок очистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить слегка взбитые яйца, сметану, гашеную соду и муку.
3. Застелить противень или форму пекарской бумагой, равномерно вылить тесто.
4. Выпекать в разогретой до 180оС духовке около 30 мин, до легкого подрумянивания.
5. Фарш обжарить, можно с луком, посолить, поперчить, добавить молотого кориандра по вкусу.
6. Приготовить заливку: сыр натереть на тёрке, добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок.
7. Достать из духовки корж, отделить от листа. Смазать его заливкой, оставляя немножечко для обмазки будущего рулета сверху.
8. На заливку сверху равномерно распределить фарш.
9. Скрутить рулет по короткой стороне, сдвинуть его на середину листа и перевернуть так, чтобы шов был снизу.
10. В оставшуюся заливку добавить яйцо, хорошо перемешать и смазать рулет сверху. Запекать еще 15 мин.

Источник рецепта - the-pled.ru/recept-kabachkovogo-ruleta

Приятного аппетита!