Ціни на продукти в Україні за рік зросли майже на чверть. На ситуацію впливають слабкий минулорічний врожай, погода та світові тенденції. Водночас, уже скоро цінники можуть знову змінитися через надходження нового врожаю. Які саме продукти подешевшають, а які — додадуть у вартості, розповідає Центр громадського моніторингу та контролю.

Зміна вартості

Продукти в Україні за рік здорожчали в середньому на 23%, про це свідчать дані Державної служби статистики. Зокрема, зросло у ціні виробництво м'яса (+24,4%); молочних продуктів (+18,9%); хліба, хлібобулочних і борошняних виробів (+17,5%); напоїв (+10,1%). Одним з небагатьох продуктів, виробництво якого подешевшало, виявився цукор (-8%). 

Наслідки змін клімату

Продуктова інфляція в Україні частково спричинена кліматичними проблемами. Зокрема, саме через слабкий торішній врожай — майже втричі стрибнули ціни на яблука. Призводять погодні негаразди і до сезонних коливань — здебільшого, це стосується вартості плодоовочевої продукції.

Втім, така тенденція є глобальною, від змін клімату потерпають не лише українські врожаї. Екстремальні погодні умови є причиною подорожчання харчів у всьому світі, пише видання “Financial Times”. Так, посуха в Іспанії призвела до 50-відсоткового збільшення цін на оливкову олію минулоріч. В Індії через спеку на 89% зросла вартість цибулі. А у Південній Кореї з тієї ж причини на 70% подорожчала капуста. 

Новий врожай

Вже у серпні та вересні українці витрачатимуть на деякі овочі та фрукти менше. Зокрема, як пише “РБК-Україна”, варто очікувати подешевшання борщового набору. На ринках скоро з’явиться велика кількість картоплі та капусти. Впадуть і ціни на яблука. Дешевшають також кавуни — цьому посприяла надлишкова пропозиція. Крім того, за прогнозами, до осені не повинна змінитися вартість м’ясної та молочної продукції. 

Прогнозоване здорожчання

Експерти попереджають про незначний стрибок цін на соняшникову олію. Пов’язують його насамперед зі збільшенням попиту на продукт. Коливання має становити кілька гривень за літр, зазначив у коментарі “ТСН” очільник Союзу українського селянства Іван Томич: “В сезон консервацій — у серпні, коли спостерігатиметься високий попит серед населення на олію, ціна може коливатися в межах кількох гривень. Але суттєвого здорожчання не буде”,  — сказав Томич. 

Подорожчати може інший стратегічний продукт — хліб. Причина — частину посівів пшениці знищили заморозки. Щоправда, остаточні висновки поки робити рано. За словами економіста Олега Пендзина, тривожні повідомлення у ЗМІ про зростання ціни хліба наразі не мають під собою достатніх підстав. “Сьогодні незрозуміло, що і скільки зберуть. Українська зернова асоціація каже, що цього року врожай на 7% більший за минулорічний, але ніхто не знає, що буде в серпні з погодою. Тому всі ці прогнози трошки вилами по воді писані. На сьогоднішній день відносно до неврожайного 2024 року ціна на хліб зросла на 22%, але загалом цей рік буде кращим”, — зазначив Пензин у коментарі УНІАН.

А за словами аналітика Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, вартість олії та борошна залежить не лише від обсягів нового врожаю, а й від витрат на енергоносії, зарплати та логістику. Тож загальна вартість електрики і пального навряд чи дозволять виробникам знизити ціни для споживачів.