Перед подачей большинства алкогольных напитков важно позаботиться об их температуре. К примеру, вина всех сортов предлагают в охлажденном виде. Это позволяет сполна раскрыть вкус и аромат. Оптимальная температура варьируется в диапазоне 8–16°С. Точный показатель зависит от степени сладости напитка и сорта винограда. Чтобы получить максимум удовольствия от дегустации, нужно предварительно охладить алкоголь. Рассмотрим способы, позволяющие сделать это в домашних условиях.  

Секреты правильной подачи вин: как определить оптимальную температуру

Прежде всего нужно обратить внимание на характеристики напитка. Сладкие (десертные), крепкие пряные красные вина подают при температуре 16–18°C. Легкий алкоголь с нотками фруктов лучше охладить до 14–16°C. Оптимальные показатели для сухого белого вина — 12°C, розового — 8–10°C. Игристые напитки подают при температуре 7–9°C. Для хранения спиртного часто покупают холодильники для вина, сочетающие компактные размеры и надежный компрессор. Оборудование приобретают не только для ресторана, но и для домашнего бара. Среди преимуществ винных шкафов выделяют поддержание оптимальной температуры алкогольных напитков. Полезное пространство в камерах для охлаждения организовано максимально удобно для компактного хранения бутылок в горизонтальном положении. Дверцы оснащены тонированным стеклом. Это позволяет надежно защищать спиртное от ультрафиолетовых лучей, влияющих на состав. Как и классические бытовые холодильники для продуктов, винные шкафы оснащают компрессорами:

1. инверторными, характеризующимися непрерывной работой и размеренным поддержанием нужного терморежима;

2. обычными, отключающимися после достижения необходимых показателей и вновь включающимися при росте температуры в камере.

Выбрать винный шкаф можно с учетом габаритов и класса энергопотребления. Стоимость техники зависит от полезного объема камер.

Как быстро охладить алкоголь

Обеспечить подачу вина оптимальной температуры помогут проверенные способы. Что можно сделать, если дома не установлен специальный холодильник:

1. Поставить бутылки в ведро со льдом. Подготовленную емкость наполовину наполняют водой, добавляя горсть соли. После кладут ледяную крошку.

2. Обмотать тару полотенцем. Нужно предварительно пропитать махровую ткань холодной водой. Полотенцем следует обернуть бутылку и положить ее в морозильную камеру на 30–40 минут.

Перед дегустацией алкоголя можно дополнительно охладить винные бокалы. Класть кубики льда в напиток не рекомендуют, так как талая вода разбавляет спиртное — и оно потеряет первозданный вкус.