Мешканці одного з сіл Краматорського району збагатили нематеріальну культурну спадщину України ще однією стравою |
Йдеться про традицію приготування і споживання відродженої страви, яка серед мешканців села мала просту назву «Затірка». Нескладна у приготуванні, але поживна і доступна для кожної родини, ця страва впродовж тривалого часу входила до основного раціону харчування, оскільки виникла в ті часи, коли до України ще не було завезено картоплю та не з’явилися макаронні вироби. Затірка мала вигляд густого наваристого супу і була поширеною стравою, її готували майже щодня. Завдяки експедиціям місцевих дослідників були зібрані свідчення про те, що затірка побутувала в багатьох регіонах України, проте різнились способи її приготування. Криволуцькі господині згадували розповіді своїх бабусь, як затірка рятувала їх у скрутні часи, пояснювали окремі тонкощі приготування, що й дозволило відродити страву в громаді. Наразі «Затірка» готується в усіх родинах мешканців села Крива Лука. Процес приготування страви є тривалим… Спочатку потрібно приготувати тісто, для цього зазвичай просіюють борошно, в яке по одному вбивають яйця, додають сіль та перемішують. Коли тісто можна «катати», починають затирати. Для консистенції можна додати трохи молока або води. Перетирають приблизно півгодини, до тієї миті, коли горошини з борошна мають однакову форму та розмір. Далі заготовки розділяють на дві частини, одну з яких сушать на печі чи в теплому та сухому місці для подальшого споживання, а другу - варять. Страву споживають як у будень, так і на свята. "Сьогодні для криволучан це не просто страва, це зв’язок з минулим, котрий через родинні взаємини відгукується у кожному українському серці. А для Донеччини - ще один крок на шляху до збереження національної ідентичності, просування цінностей українського народу на теренах світової культурної спадщини", - йдеться в повідомленні. Нагадаємо, нематеріальною спадщиною України стали також голубці із Сонячного. |
||
| ||
Найбільш читане
- Чотирьом окупантам, двоє з яких - мешканці Краматорського району, загрожує довічне позбавлення волі
- У Краматорському районі рятувальники ліквідували дві пожежі, спричинені ворожими обстрілами
- Краматорськ зазнав 4 ворожих удари
- У Краматорському районі внаслідок ворожої атаки поранено родину з дитиною
- Спортсмени із Краматорська і Слов'янська вибороли 7 нагород Чемпіонату з кросмінтону
Останні народні новини
- Ілона Пасечник – серед найкращих HRD України за версією "TOP-100. Рейтинги найбільших"
- ALVIVA GROUP увійшла до ТОП-100 найкращих роботодавців країни
- UNIBLEND на "Хлібна індустрія 2025". Індивідуальні технологічні рішення для вирішення бізнес-задач
- СТОЛИЧНИЙ ПЕКАРНИЙ ДІМ відзначено за збереження українських традицій на Baking Awards
- Якість під контролем: ALVIVA GROUP виходить на аграрний ринок України
Даючи рекламу одночасно у дві газети - "Технополіс" и "Четвер", Ви заощаджуєте гроші, а реклама працює вдвічі ефективніше! Телефони відділу реклами:
(06264) 3-43-68
(06264) 3-57-44
050-855-05-12
Найкоментованіше
- Спортсмени із Краматорська і Слов'янська вибороли 7 нагород Чемпіонату з кросмінтону
2 комментария - У Кам'янці-Подільському пройшов Перший відкритий чемпіонат міста з кросмінтону
2 комментария - «Три місяці приходила до ТЦК і вмовляла мене мобілізувати»: артилеристка і мама двох доньок «Флінт»
1 комментарий - Внаслідок обстрілу Краматорська є постраждалі, у Дружківці росіяни вбили людину
1 комментарий
Опитування
Результати: 70
Погода у Краматорську
вологість:
тиск:
вітер: