Если вы уж было собрались похандрить, думая, что ноябрь уныл, дождлив и ничего хорошего в нем не будет, то вы ошибаетесь!
Именно сейчас время для паприкаша, которые в другое время года вы попробуете вряд ли.
Ловите момент, пока еще цены на овощи не подскочили до зимних. Покупайте все сразу: перец, лук, помидоры. И готовьте из них паприкаш!
На 5 - 6 порций/около 1700 ккал.
НАДО: 1 курица (1 - 1,2 кг) • 1 кг помидоров • 1 головка чеснока • 3 болгарских перца • 2 луко¬вицы • 1 стакан сметаны • 2 ст. ложки молотой паприки • 1 ч. ложка черного молотого перца • 0,5 ч. ложки молотого красного жгучего перца • соль по вкусу • масло для жарки • свежая зелень.
1. Курицу разрезаем на небольшие куски.
2. Половину помидоров натираем на терке. Должно получиться нечто среднее между томатным соком и пюре. С оставшихся томатов снимаем кожицу и нарезаем их кубиками.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками. Очищенный от семян перец разрезаем на небольшие дольки. Чеснок рубим ножом как можно мельче.
4. На растительном масле припускаем сначала лук с чесноком и, когда лук станет мягким, засыпаем в него всю молотую паприку, черный и жгучий перец. В эту благоухающую пряную красоту добавляем кусочки курицы, солим и даем всем этим продуктам потушиться вместе около 20 минут. Огонь, разумеется, маленький.
5. Добавляем томатный сок-пюре, нарезанные помидоры и сладкий перец. Тушим еще около 10 минут, после чего вливаем сметану и уже с ней доводим паприкаш до готовности (еще около 15 минут медленного кипения). И имейте в виду, что подливы в этом блюде у вас получится довольно много, так что выбирайте сотейник поглубже.